Bilan des connaissances relatives aux Escherichia coli producteurs de Shiga-toxines (STEC) / Christine Vernozy-Rozand ; Servane Roze (2003)

Public ISBD Titre : Bilan des connaissances relatives aux Escherichia coli producteurs de Shiga-toxines (STEC) Type de document : Ouvrage Auteurs : Christine Vernozy-Rozand ; Servane Roze Editeur : Maisons-Alfort : Afssa Année de publication : 2003 Importance : 219p. Format : 30 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] hygiène alimentaire [Motbis 2025] micro-organisme [Motbis 2025] qualité alimentaire [Motbis 2025] risque sanitaire Note de contenu : - Historique et définition des STEC - Pathologie humaine et animale liée aux STEC - Physiopathologie des maladies liées aux STEC - Epidémiologie humaine des STEC - Epidémiologie environnementale et alimentaire des STEC - Physiologie des STEC - Relation dose-réponse - Réglementation mesures de gestion et action de communication sur le risque STEC en France et en Europe Bilan des connaissances relatives aux Escherichia coli producteurs de Shiga-toxines (STEC) [Ouvrage] / Christine Vernozy-Rozand ; Servane Roze . - Maisons-Alfort : Afssa, 2003 . - 219p. ; 30. Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] hygiène alimentaire [Motbis 2025] micro-organisme [Motbis 2025] qualité alimentaire [Motbis 2025] risque sanitaire Note de contenu : - Historique et définition des STEC - Pathologie humaine et animale liée aux STEC - Physiopathologie des maladies liées aux STEC - Epidémiologie humaine des STEC - Epidémiologie environnementale et alimentaire des STEC - Physiologie des STEC - Relation dose-réponse - Réglementation mesures de gestion et action de communication sur le risque STEC en France et en Europe

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Contamination microbienne des préparations lactées en poudres destinées aux nourrissons et personnes âgées / Olivier Cerf (2008)

Public ISBD Titre : Contamination microbienne des préparations lactées en poudres destinées aux nourrissons et personnes âgées Type de document : Ouvrage Auteurs : Olivier Cerf Editeur : Maisons-Alfort : Afssa Année de publication : 2008 Importance : 106p. Format : 30 ISBN/ISSN/EAN : 978-2-11-097784-7 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] contamination biologique [Motbis 2025] hygiène des produits [Motbis 2025] produit laitier Note de contenu : - Procédés de fabrication des poudres de lait et des préparations en poudre - Méthodes d'analyse microbiologique utilisées pour la recherche des Enterobacteriaceae, Salmonella, Enterobacter sakazakii dans les préparations en poudre - Modélisation de la contamination et procédures d'échantillonnage - Synthèse - Réponses aux questions de la saisine Contamination microbienne des préparations lactées en poudres destinées aux nourrissons et personnes âgées [Ouvrage] / Olivier Cerf . - Maisons-Alfort : Afssa, 2008 . - 106p. ; 30. ISBN : 978-2-11-097784-7 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] contamination biologique [Motbis 2025] hygiène des produits [Motbis 2025] produit laitier Note de contenu : - Procédés de fabrication des poudres de lait et des préparations en poudre - Méthodes d'analyse microbiologique utilisées pour la recherche des Enterobacteriaceae, Salmonella, Enterobacter sakazakii dans les préparations en poudre - Modélisation de la contamination et procédures d'échantillonnage - Synthèse - Réponses aux questions de la saisine

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Évaluation des risques sanitaires liés à l'exposition de la population française à l'aluminium : eaux, aliments, produits de santé / Sophie Gallotti ; Juliette Hospitalier (2003)

Public ISBD Titre : Évaluation des risques sanitaires liés à l'exposition de la population française à l'aluminium : eaux, aliments, produits de santé Type de document : Ouvrage Auteurs : Sophie Gallotti ; Juliette Hospitalier Editeur : Maisons-Alfort : Afssa Année de publication : 2003 Importance : 191p. Format : 30 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] aluminium [Motbis 2025] risque sanitaire [Motbis 2025] santé publique Note de contenu : - Contexte et objectifs - Conduite des travaux - Méthodes de dosage de l'aluminium dans l'eau et les matrices biologiques et alimentaires - Contexte réglementaire - Exposition - Cinétique et métabolisme de l'aluminium - Toxicité de l'aluminium - Conclusions Évaluation des risques sanitaires liés à l'exposition de la population française à l'aluminium : eaux, aliments, produits de santé [Ouvrage] / Sophie Gallotti ; Juliette Hospitalier . - Maisons-Alfort : Afssa, 2003 . - 191p. ; 30. Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] aluminium [Motbis 2025] risque sanitaire [Motbis 2025] santé publique Note de contenu : - Contexte et objectifs - Conduite des travaux - Méthodes de dosage de l'aluminium dans l'eau et les matrices biologiques et alimentaires - Contexte réglementaire - Exposition - Cinétique et métabolisme de l'aluminium - Toxicité de l'aluminium - Conclusions

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OGM et alimentation : peut-on identifier et évaluer des bénéfices pour la santé ?Etudes au travers de 4 exemples (2004)

Public ISBD Titre : OGM et alimentation : peut-on identifier et évaluer des bénéfices pour la santé ?Etudes au travers de 4 exemples Type de document : Ouvrage Editeur : Maisons-Alfort : Afssa Année de publication : 2004 Importance : 67p. Format : 30 ISBN/ISSN/EAN : 978-2-11-095450-3 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] alimentation [Motbis 2025] OGM [Motbis 2025] santé publique Note de contenu : - Les plantes résistantes à des insectes - La betterave tolérante au glyphosate - L'enrichissement en vitamine A : cas du riz doré - Des microorganismes génétiquement modifiés OGM et alimentation : peut-on identifier et évaluer des bénéfices pour la santé ?Etudes au travers de 4 exemples [Ouvrage] . - Maisons-Alfort : Afssa, 2004 . - 67p. ; 30. ISBN : 978-2-11-095450-3 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] alimentation [Motbis 2025] OGM [Motbis 2025] santé publique Note de contenu : - Les plantes résistantes à des insectes - La betterave tolérante au glyphosate - L'enrichissement en vitamine A : cas du riz doré - Des microorganismes génétiquement modifiés

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Rapport Sel : évaluation et recommandation (2002)

Public ISBD Titre : Rapport Sel : évaluation et recommandation Type de document : Ouvrage Editeur : Maisons-Alfort : Afssa Année de publication : 2002 Importance : 199 p. Format : 29 cm Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] sel alimentaire Note de contenu : Introduction Définition 1/ Distribution statistique de la consommation de sodium 2/ Sources alimentaires de sel 3/ Aspects technologiques, hygièniques et organoléptiques liés à la présence de sel dans les aliments 4/ Perception et comportement du consommateur 5/ Niveau d'information des consommateurs et des professionnels de santé sur la problématique du sel 6/ Etiquetage et réglementation 7/ Les expériences dans d'autres pays concernant les politiques de réduction des apports sodés 8/ Recommandations du groupe de travail 9/ Surveillance et contrôle 10/ Simulations de la consommation de sel dans le cas d'une baisse de la teneur en sodium des produits de boulangerie et d'autres aliments 11/ Recommandations vis-à-vis de la recherche 12/ Conclusions Rapport disponible à l'adresse suivante : http://www.afssa.fr/ftp/afssa/basedoc/rapportselnet2.pdf Rapport Sel : évaluation et recommandation [Ouvrage] . - Maisons-Alfort : Afssa, 2002 . - 199 p. ; 29 cm. Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] sel alimentaire Note de contenu : Introduction Définition 1/ Distribution statistique de la consommation de sodium 2/ Sources alimentaires de sel 3/ Aspects technologiques, hygièniques et organoléptiques liés à la présence de sel dans les aliments 4/ Perception et comportement du consommateur 5/ Niveau d'information des consommateurs et des professionnels de santé sur la problématique du sel 6/ Etiquetage et réglementation 7/ Les expériences dans d'autres pays concernant les politiques de réduction des apports sodés 8/ Recommandations du groupe de travail 9/ Surveillance et contrôle 10/ Simulations de la consommation de sel dans le cas d'une baisse de la teneur en sodium des produits de boulangerie et d'autres aliments 11/ Recommandations vis-à-vis de la recherche 12/ Conclusions Rapport disponible à l'adresse suivante : http://www.afssa.fr/ftp/afssa/basedoc/rapportselnet2.pdf

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