| Titre : |
Maîtrise des problèmes de fermentations alcooliques et d'excès d'alcool dans les vins |
| Type de document : |
Memoire (MFE) |
| Auteurs : |
Marc Meunier, Auteur |
| Editeur : |
Lyon : Isara Lyon |
| Année de publication : |
2010 |
| Importance : |
156 p |
| Langues : |
Français (fre) |
| Catégories : |
[Motbis 2025] fermentation alcoolique
[Motbis 2025] levure
[Motbis 2025] vin
|
| Note de contenu : |
Ce mémoire réalisé dans le sud de la France définit différentes futures stratégies possibles pour résoudre les problèmes de fermentations, abaisser la teneur en alcool des vins, tout au long du processus d'élaboration du vin, de la vigne à la bouteille. |
| Organisme demandeur : |
Domaine de la Janasse |
Maîtrise des problèmes de fermentations alcooliques et d'excès d'alcool dans les vins [Memoire (MFE)] / Marc Meunier, Auteur . - Lyon : Isara Lyon, 2010 . - 156 p. Langues : Français ( fre)
| Catégories : |
[Motbis 2025] fermentation alcoolique
[Motbis 2025] levure
[Motbis 2025] vin
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| Note de contenu : |
Ce mémoire réalisé dans le sud de la France définit différentes futures stratégies possibles pour résoudre les problèmes de fermentations, abaisser la teneur en alcool des vins, tout au long du processus d'élaboration du vin, de la vigne à la bouteille. |
| Organisme demandeur : |
Domaine de la Janasse |
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Maîtrise des problèmes de fermentations alcooliques et d'excès d'alcool dans les vins (2010)
