Auto-diagnostic de l'hygiène des entreprises agro-alimentaires & entreprises associées : passeport de la securité microbiologique des denrées alimentaires [Ouvrage] /
Albert Amgar ;
Olivier Cerf ;
Asept . -
Laval : Asept, 1995 . - 195 p. ; 23 cm.
ISBN : 978-2-908428-04-9 : 680
Langues : Français (
fre)
| Catégories : |
[Motbis 2025] méthode de recherche
[Motbis 2025] microbiologie
[Motbis 2025] prophylaxie
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| Note de contenu : |
A. Introduction
B. Le système HACCP
C. Bâtiments, installations, équipements
D. Réception, stockage, expédition
E. La maitrise de la qualité de l'air
F. L'alimentation en eau
G. Nettoyage et désinfection
H. Le personnel |
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Auto-diagnostic de l'hygiène des entreprises agro-alimentaires & entreprises associées : passeport de la securité microbiologique des denrées alimentaires (1995)
