Titre :	Sociologies de l'alimentation : les mangeurs de l'espace social alimentaire
Type de document :	Ouvrage
Auteurs :	Jean-Pierre Poulain
Mention d'édition :	2ème éd
Editeur :	Paris : Presses universitaires de France
Année de publication :	2011
Importance :	287 p.
Format :	30
ISBN/ISSN/EAN :	978-2-13-058605-0
Prix :	14
Langues :	Français (fre)
Catégories :	[Motbis 2025] alimentation [Motbis 2025] comportement alimentaire [Motbis 2025] gastronomie
Note de contenu :	Que deviennent nos modèles alimentaires ? Quels sont les effets de la transformation de l'organisation de la vie quotidienne sur les manières de manger ? Que recouvre ce sentiment de crise, de risque exacerbé dans l'alimentation moderne ? Quels sont les impacts de la mondialisation ? L'auteur dresse l'inventaire des apports des sciences sociales à la compréhension des « mangeurs modernes ». Il montre comment le concept d'« espace social alimentaire » permet de penser l'alimentation comme un facteur structurant d'une organisation sociale.

Sociologies de l'alimentation : les mangeurs de l'espace social alimentaire [Ouvrage] / Jean-Pierre Poulain  . -  2ème éd . - Paris : Presses universitaires de France, 2011 . - 287 p. ; 30.
ISBN : 978-2-13-058605-0 : 14
Langues : Français (fre)

Catégories :

[Motbis 2025] alimentation [Motbis 2025] comportement alimentaire [Motbis 2025] gastronomie

Note de contenu :

Que deviennent nos modèles alimentaires ? Quels sont les effets de la transformation de l'organisation de la vie quotidienne sur les manières de manger ? Que recouvre ce sentiment de crise, de risque exacerbé dans l'alimentation moderne ? Quels sont les impacts de la mondialisation ? L'auteur dresse l'inventaire des apports des sciences sociales à la compréhension des « mangeurs modernes ». Il montre comment le concept d'« espace social alimentaire » permet de penser l'alimentation comme un facteur structurant d'une organisation sociale.