Domestiquer le végétal ; Construction et appropriation des techniques [Ouvrage] . -
Montpellier : Inra Montpellier, 1998 . - p.207 ; 25 cm.
ISBN : 978-2-7380-0844-2 : 125
Langues : Français (
fre)
| Catégories : |
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| Note de contenu : |
Introduction
1ère PARTIE : Les trajectoires chaotiques d la domestication
1/ Accumulation et sélection variétale : note sur le processus de domestication du pommier
2/ Contribution à l'analyse sur longue période du modèle technqiue de production de la pêche
3/ Du caractère inachevé de la domestication de la pêche au Brésil
4/ Construction et dilution des techniques truffières (1860-1960)
5/ Crise biologique, différenciation des savoirs et mutations des systèmes techniques et de production viticoles
2ème PARTIE : Organisation et appropriation des techniques
1/ production, protection et profession truffières
2/ Codification des techniques et relance des variétés : le cas Pink Lady
3/ La domestication de la pomme au Brésil : histoire d'une politqiue volontariste
4/ L'OCM-vin : autopsie d'une réfome |
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