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Casseroles et éprouvettes / Hervé This (2002)

Titre :

Casseroles et éprouvettes

Type de document :

Ouvrage

Auteurs :

Editeur :

Année de publication :

2002

Importance :

240 p.

Format :

25 cm

ISBN/ISSN/EAN :

978-2-84245-039-7

Prix :

18,48

Langues :

Français (fre)

Catégories :

[Motbis 2025] aliment précuisiné
[Motbis 2025] chimie
[Motbis 2025] flaveur
[Motbis 2025] mousse
[Motbis 2025] pain
[Motbis 2025] technique agroalimentaire
[Motbis 2025] vin

Note de contenu :

Hors-d'oeuvre
1/ Explorer les tours de main
2/ La physiologie du goût, base de la cuisine
3/ Explorations et modélisations
4/ Une cuisine pour demain

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
000001438101	HB-1003	Livre	Salle de lecture	Documentaires	Disponible

Casseroles et éprouvettes

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