Appellations d'origne contrôlée et productions animales [Ouvrage] /
Gérard Bozzolo . -
Paris : Lavoisier Tec & Doc, 2004 . - 170 p. ; 24 cm.
ISBN : 978-2-7430-0706-5 : 35,2
Langues : Français (
fre)
| Catégories : |
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| Note de contenu : |
- Liens des productions animales avec le territoire
- Qualités et typicité des produits animaux alibiles
- Aliments de première et seconde transformation : lait, viande et oeufs
- Aliments de troisième transformation : fromages, crèmes, beurres et salaisons sèches
- Support pour un cheminement vers l'AOC
- Situation des AOC consacrées aux produits animaux |
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Appellations d'origne contrôlée et productions animales (2004)
