| Titre : |
Suivi d'une démarche HACCP en restauration collectives : évaluation et amélioration de l'éfficacité du système qualité |
| Type de document : |
Memoire (MFE) |
| Auteurs : |
Ahmed Dekhissi, Auteur ; Patrick Bouvier, Directeur de thèse |
| Editeur : |
Lyon : Isara Lyon |
| Année de publication : |
2004 |
| Importance : |
85 p |
| Langues : |
Français (fre) |
| Catégories : |
[Motbis 2025] contrôle de qualité
[Motbis 2025] forme de restauration
[Motbis 2025] méthode de recherche
[Motbis 2025] restauration collective
|
| Note de contenu : |
1/Présentation du cadre et des objectifs du travail
2/ Démarche HACCP en cuisine centale
3/ Mise en oeuvre du suivi et bilan |
| Organisme demandeur : |
Sogeres |
Suivi d'une démarche HACCP en restauration collectives : évaluation et amélioration de l'éfficacité du système qualité [Memoire (MFE)] / Ahmed Dekhissi, Auteur ; Patrick Bouvier, Directeur de thèse . - Lyon : Isara Lyon, 2004 . - 85 p. Langues : Français ( fre) |  |
Accueil
Suivi d'une démarche HACCP en restauration collectives : évaluation et amélioration de l'éfficacité du système qualité (2004)
