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Bilan des connaissances relatives aux Escherichia coli producteurs de Shiga-toxines (STEC) / Christine Vernozy-Rozand ; Servane Roze (2003)

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ISBD

Titre :

Bilan des connaissances relatives aux Escherichia coli producteurs de Shiga-toxines (STEC)

Type de document :

Ouvrage

Auteurs :

Christine Vernozy-Rozand ; Servane Roze

Editeur :

Maisons-Alfort : Afssa

Année de publication :

2003

Importance :

219p.

Format :

Langues :

Français (fre)

Catégories :

[Motbis 2025] hygiène alimentaire
[Motbis 2025] micro-organisme
[Motbis 2025] qualité alimentaire
[Motbis 2025] risque sanitaire

Note de contenu :

- Historique et définition des STEC
- Pathologie humaine et animale liée aux STEC
- Physiopathologie des maladies liées aux STEC
- Epidémiologie humaine des STEC
- Epidémiologie environnementale et alimentaire des STEC
- Physiologie des STEC
- Relation dose-réponse
- Réglementation mesures de gestion et action de communication sur le risque STEC en France et en Europe

Exemplaires(1)

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
000013031601	RF-3556	Livre	Salle de lecture	Documentaires	Disponible

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