Titre :	Le cerveau gourmand
Type de document :	Ouvrage
Auteurs :	André Holley
Editeur :	Paris : Odile Jacob
Année de publication :	2006
Importance :	254 p.
Format :	22 cm
ISBN/ISSN/EAN :	978-2-7381-1696-3
Prix :	19,93
Langues :	Français (fre)
Catégories :	[Motbis 2025] cadre de vie [Motbis 2025] composé aromatique [Motbis 2025] encéphale [Motbis 2025] flaveur [Motbis 2025] nutrition [Motbis 2025] perception olfactive
Note de contenu :	- Les aliments et leurs flaveurs - La naissance des arômes - L'héritage olfactif de l'homme - La réception des saveurs - Une sensibilité moins connue - Aux sources du plaisir de manger - La faim et la satiété - Les cartes cérébrales des odeurs, des saveurs et du plaisir à manger - Aimer, désirer, choisir - Préférences et aversions -Qu'est-ce qui ne va pas ?

Le cerveau gourmand [Ouvrage] / André Holley . - Paris : Odile Jacob, 2006 . - 254 p. ; 22 cm.
ISBN : 978-2-7381-1696-3 : 19,93
Langues : Français (fre)

Catégories :	[Motbis 2025] cadre de vie [Motbis 2025] composé aromatique [Motbis 2025] encéphale [Motbis 2025] flaveur [Motbis 2025] nutrition [Motbis 2025] perception olfactive
Note de contenu :	- Les aliments et leurs flaveurs - La naissance des arômes - L'héritage olfactif de l'homme - La réception des saveurs - Une sensibilité moins connue - Aux sources du plaisir de manger - La faim et la satiété - Les cartes cérébrales des odeurs, des saveurs et du plaisir à manger - Aimer, désirer, choisir - Préférences et aversions -Qu'est-ce qui ne va pas ?