Titre :	Guide de bonnes pratiques hygiène ; Fabrication des boîtes, emballages et bouchages métalliques pour denrées alimentaires
Type de document :	Ouvrage
Auteurs :	Journaux officiels
Editeur :	Paris : Journaux Officiels
Année de publication :	2006
Importance :	86 p.
Format :	21 cm
ISBN/ISSN/EAN :	978-2-11-076236-8
Prix :	5
Langues :	Français (fre)
Catégories :	[Motbis 2025] acier [Motbis 2025] aliment [Motbis 2025] aliment surgelé [Motbis 2025] conditionnement [Motbis 2025] contrôle de qualité [Motbis 2025] décontamination [Motbis 2025] distribution : commerce [Motbis 2025] industrie métallurgique
Note de contenu :	Fruit d'un important travail collectif, ce guide a pour objectif de mener une analyse des risques et de déterminer les points critiques en application de la démarche HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) ; il répond aux principes de la directive 93/94 relative à l'hygiène des denrées alimentaires. Le guide pour l'analyse des dangers et l'identification des CCP est complété par plusieurs parties relatives notamment : - à des dispositions générales sur la traçabilité des emballages métalliques ; - à un rappel des différentes réglementations existant à ce jour en France, en Europe et aux États-Unis sur le contact alimentaire dans le cas des emballages métalliques. La mise en application de ce guide, validé par les pouvoirs publics, doit permettre de faciliter pour les industriels concernés la mise en conformité des emballages métalliques destinés au contact alimentaire, et, par là même, d'apporter au consommateur une meilleure sécurité de ces mêmes emballages.

Guide de bonnes pratiques hygiène ; Fabrication des boîtes, emballages et bouchages métalliques pour denrées alimentaires [Ouvrage] / Journaux officiels . - Paris : Journaux Officiels, 2006 . - 86 p. ; 21 cm.
ISBN : 978-2-11-076236-8 : 5
Langues : Français (fre)

Catégories :

[Motbis 2025] acier [Motbis 2025] aliment [Motbis 2025] aliment surgelé [Motbis 2025] conditionnement [Motbis 2025] contrôle de qualité [Motbis 2025] décontamination [Motbis 2025] distribution : commerce [Motbis 2025] industrie métallurgique

Note de contenu :

Fruit d'un important travail collectif, ce guide a pour objectif de mener une analyse des risques et de déterminer les points critiques en application de la démarche HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) ; il répond aux principes de la directive 93/94 relative à l'hygiène des denrées alimentaires. Le guide pour l'analyse des dangers et l'identification des CCP est complété par plusieurs parties relatives notamment : - à des dispositions générales sur la traçabilité des emballages métalliques ; - à un rappel des différentes réglementations existant à ce jour en France, en Europe et aux États-Unis sur le contact alimentaire dans le cas des emballages métalliques. La mise en application de ce guide, validé par les pouvoirs publics, doit permettre de faciliter pour les industriels concernés la mise en conformité des emballages métalliques destinés au contact alimentaire, et, par là même, d'apporter au consommateur une meilleure sécurité de ces mêmes emballages.