Titre :	Transformer les produits laitiers frais à la ferme
Type de document :	Ouvrage
Auteurs :	Gret
Mention d'édition :	2ème éd.
Editeur :	Dijon : Educagri
Année de publication :	2011
Importance :	229 p.
Format :	30
ISBN/ISSN/EAN :	978-2-84444-814-9
Prix :	19
Langues :	Français (fre)
Catégories :	[Motbis 2025] industrie de transformation [Motbis 2025] lait [Motbis 2025] produit laitier [Motbis 2025] technologie fromagère
Index. décimale :	RJ-1 Lait et produits laitiers
Note de contenu :	Cet ouvrage fait le point sur les principales questions auxquelles est confronté le producteur fermier pour la transformation des produits frais : conseils de fabrication, hygiène et réglementation, mais aussi formation, interlocuteurs et retours d'expériences.

Transformer les produits laitiers frais à la ferme [Ouvrage] / Gret  . -  2ème éd. . - Dijon : Educagri, 2011 . - 229 p. ; 30.
ISBN : 978-2-84444-814-9 : 19
Langues : Français (fre)

Catégories :	[Motbis 2025] industrie de transformation [Motbis 2025] lait [Motbis 2025] produit laitier [Motbis 2025] technologie fromagère
Index. décimale :	RJ-1 Lait et produits laitiers
Note de contenu :	Cet ouvrage fait le point sur les principales questions auxquelles est confronté le producteur fermier pour la transformation des produits frais : conseils de fabrication, hygiène et réglementation, mais aussi formation, interlocuteurs et retours d'expériences.