Dépouillements

Allégations de santé : clap de fin pour les génériques in Process alimentaire, 1284 ([01/09/2011])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1284 [01/09/2011] . - 60-64 Titre : Allégations de santé : clap de fin pour les génériques Type de document : Article Année de publication : 2011 Article en page(s) : 60-64 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] aliment [Motbis 2025] législation communautaire [Motbis 2025] réglementation [Motbis 2025] santé Note de contenu : L'Efsa (Autorité européenne de sécurité des aliments) a terminé l'évaluation des allégations santé (relevant de l'article 13.1 du règlement européen n° 1924/2006). Le résultat est décevant pour les industriels. Malgré tout, plus de deux cents allégations ont été évaluées positivement. Tableaux : récapitulatif des avis positifs. Encadré : effets santé reconnus. [article] Allégations de santé : clap de fin pour les génériques [Article] . - 2011 . - 60-64. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1284 [01/09/2011] . - 60-64 Catégories : [Motbis 2025] aliment [Motbis 2025] législation communautaire [Motbis 2025] réglementation [Motbis 2025] santé Note de contenu : L'Efsa (Autorité européenne de sécurité des aliments) a terminé l'évaluation des allégations santé (relevant de l'article 13.1 du règlement européen n° 1924/2006). Le résultat est décevant pour les industriels. Malgré tout, plus de deux cents allégations ont été évaluées positivement. Tableaux : récapitulatif des avis positifs. Encadré : effets santé reconnus.

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Bonduelle mise sur la sobriété / Anne-Katell Mousset in Process alimentaire, 1284 ([01/09/2011])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1284 [01/09/2011] . - 32-35 Titre : Bonduelle mise sur la sobriété Type de document : Article Auteurs : Anne-Katell Mousset Année de publication : 2011 Article en page(s) : 32-35 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] conserverie [Motbis 2025] économies d'énergie [Motbis 2025] industrie des fruits et légumes Note de contenu : Bonduelle a lancé un programme d'économies d'énergie. Reportage dans l'une de ses usines de transformation de légumes, à Bordères dans les Pyrénées-Atlantiques. Il s'agit de l'un des sites pilote du groupe, qui a augmenté sa production de froid sans augmentation de la quantité d'ammoniac stocké sur le site. Etapes de fabrication. Caractéristiques du site. [article] Bonduelle mise sur la sobriété [Article] / Anne-Katell Mousset . - 2011 . - 32-35. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1284 [01/09/2011] . - 32-35 Catégories : [Motbis 2025] conserverie [Motbis 2025] économies d'énergie [Motbis 2025] industrie des fruits et légumes Note de contenu : Bonduelle a lancé un programme d'économies d'énergie. Reportage dans l'une de ses usines de transformation de légumes, à Bordères dans les Pyrénées-Atlantiques. Il s'agit de l'un des sites pilote du groupe, qui a augmenté sa production de froid sans augmentation de la quantité d'ammoniac stocké sur le site. Etapes de fabrication. Caractéristiques du site.

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Danone Pays de Bray : Siemens, moteur de la migration des automatismes in Process alimentaire, 1284 ([01/09/2011])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1284 [01/09/2011] . - 82-83 Titre : Danone Pays de Bray : Siemens, moteur de la migration des automatismes Type de document : Article Année de publication : 2011 Article en page(s) : 82-83 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] automation [Motbis 2025] industrie laitière Note de contenu : Dans l'usine Danone Pays de Bray (DPB), née en 2008 du regroupement des sites de Neufchâtel et de Ferrières-en-Bray, devenue première unité de production de Danone Produits Frais France, le process géré par des automates Accos et Allen Bradley, et le conditionnement contrôlé par des automates Schneider, migrent progressivement vers les solutions du constructeur Siemens. Explication. [article] Danone Pays de Bray : Siemens, moteur de la migration des automatismes [Article] . - 2011 . - 82-83. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1284 [01/09/2011] . - 82-83 Catégories : [Motbis 2025] automation [Motbis 2025] industrie laitière Note de contenu : Dans l'usine Danone Pays de Bray (DPB), née en 2008 du regroupement des sites de Neufchâtel et de Ferrières-en-Bray, devenue première unité de production de Danone Produits Frais France, le process géré par des automates Accos et Allen Bradley, et le conditionnement contrôlé par des automates Schneider, migrent progressivement vers les solutions du constructeur Siemens. Explication.

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Dossier : lait et ultra-frais : créez la différence ! / Rémi Pin ; Pierre Christen ; Fanny Rousselin-Rousvoal in Process alimentaire, 1284 ([01/09/2011])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1284 [01/09/2011] . - 36-56 Titre : Dossier : lait et ultra-frais : créez la différence ! Type de document : Article Auteurs : Rémi Pin ; Pierre Christen ; Fanny Rousselin-Rousvoal Année de publication : 2011 Article en page(s) : 36-56 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] marché du lait [Motbis 2025] produit laitier [Motbis 2025] santé [Motbis 2025] technologie du lait [Motbis 2025] ultra-frais Note de contenu : Santé intestinale avec les laits délactosés, les probiotiques, nouvelles textures avec les mousses, packagings innovants, sont les tendances clés pour sortir du lot. Les distributeurs recherchent la différenciation et l'innovation. Témoignage du directeur marketing de Sill Entreprises pour les produits Malo. Tableau et graphique : les laits spécifiques sauvent le marché. [article] Dossier : lait et ultra-frais : créez la différence ! [Article] / Rémi Pin ; Pierre Christen ; Fanny Rousselin-Rousvoal . - 2011 . - 36-56. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1284 [01/09/2011] . - 36-56 Catégories : [Motbis 2025] marché du lait [Motbis 2025] produit laitier [Motbis 2025] santé [Motbis 2025] technologie du lait [Motbis 2025] ultra-frais Note de contenu : Santé intestinale avec les laits délactosés, les probiotiques, nouvelles textures avec les mousses, packagings innovants, sont les tendances clés pour sortir du lot. Les distributeurs recherchent la différenciation et l'innovation. Témoignage du directeur marketing de Sill Entreprises pour les produits Malo. Tableau et graphique : les laits spécifiques sauvent le marché.

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E. coli pathogènes : ciblez vos recherches / Anne-Katell Mousset in Process alimentaire, 1284 ([01/09/2011])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1284 [01/09/2011] . - 108-110 Titre : E. coli pathogènes : ciblez vos recherches Type de document : Article Auteurs : Anne-Katell Mousset Année de publication : 2011 Article en page(s) : 108-110 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] bactérie [Motbis 2025] hygiène des produits [Motbis 2025] sécurité alimentaire Note de contenu : A ce jour, l'Anses (Agence nationale de sécurité sanitaire) a mis en place une liste de cinq E. coli productrices de shigatoxiques (STEC). Le point. Schémas : les STEC pathogènes : un petit groupe très virulent et principe de la démarche séquentielle. [article] E. coli pathogènes : ciblez vos recherches [Article] / Anne-Katell Mousset . - 2011 . - 108-110. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1284 [01/09/2011] . - 108-110 Catégories : [Motbis 2025] bactérie [Motbis 2025] hygiène des produits [Motbis 2025] sécurité alimentaire Note de contenu : A ce jour, l'Anses (Agence nationale de sécurité sanitaire) a mis en place une liste de cinq E. coli productrices de shigatoxiques (STEC). Le point. Schémas : les STEC pathogènes : un petit groupe très virulent et principe de la démarche séquentielle.

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Hautes pressions : Cinq Degrés Ouest en action / Isabelle Dulau in Process alimentaire, 1284 ([01/09/2011])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1284 [01/09/2011] . - 84 Titre : Hautes pressions : Cinq Degrés Ouest en action Type de document : Article Auteurs : Isabelle Dulau Année de publication : 2011 Article en page(s) : 84 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] crustacé [Motbis 2025] technologie des produits aquacoles et de la pêche Note de contenu : Installée à Riec-sur-Belon dans le Finistère, la société Cinq Degrés Ouest décortique homards et crustacés en les traitant par hautes pressions. Explication. [article] Hautes pressions : Cinq Degrés Ouest en action [Article] / Isabelle Dulau . - 2011 . - 84. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1284 [01/09/2011] . - 84 Catégories : [Motbis 2025] crustacé [Motbis 2025] technologie des produits aquacoles et de la pêche Note de contenu : Installée à Riec-sur-Belon dans le Finistère, la société Cinq Degrés Ouest décortique homards et crustacés en les traitant par hautes pressions. Explication.

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Lait : les enzymes au service des intolérants au lactose (dossier : lait et ultra-frais : créez la différence !) in Process alimentaire, 1284 ([01/09/2011])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1284 [01/09/2011] . - 46-49 Titre : Lait : les enzymes au service des intolérants au lactose (dossier : lait et ultra-frais : créez la différence !) Type de document : Article Année de publication : 2011 Article en page(s) : 46-49 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] additif alimentaire [Motbis 2025] enzyme [Motbis 2025] lait [Motbis 2025] santé Note de contenu : Le point sur le marché des laits délactosés et des enzymes laitières comme auxiliaires de fabrication. [article] Lait : les enzymes au service des intolérants au lactose (dossier : lait et ultra-frais : créez la différence !) [Article] . - 2011 . - 46-49. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1284 [01/09/2011] . - 46-49 Catégories : [Motbis 2025] additif alimentaire [Motbis 2025] enzyme [Motbis 2025] lait [Motbis 2025] santé Note de contenu : Le point sur le marché des laits délactosés et des enzymes laitières comme auxiliaires de fabrication.

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Lait et ultra-frais créez la différence ! / Rémi Pin ; Pierre Christen in Process alimentaire, 1284 ([01/09/2011])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1284 [01/09/2011] . - p.36-56 Titre : Lait et ultra-frais créez la différence ! Type de document : Article Auteurs : Rémi Pin ; Pierre Christen Année de publication : 2011 Article en page(s) : p.36-56 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] produit laitier [Motbis 2025] ultra-frais Note de contenu : Santé intestinale (laits délactosés, probiotiques), nouvelles textures, packagings innovants, ce dossier sonne la charge de la fifférenciation. Une audace vitale pour les rayons lait et ultra-frais, afin de contourner la crise [article] Lait et ultra-frais créez la différence ! [Article] / Rémi Pin ; Pierre Christen . - 2011 . - p.36-56. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1284 [01/09/2011] . - p.36-56 Catégories : [Motbis 2025] produit laitier [Motbis 2025] ultra-frais Note de contenu : Santé intestinale (laits délactosés, probiotiques), nouvelles textures, packagings innovants, ce dossier sonne la charge de la fifférenciation. Une audace vitale pour les rayons lait et ultra-frais, afin de contourner la crise

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Les convoyeurs face aux exigences de vitesse et de propreté / Isabelle Dulau in Process alimentaire, 1284 ([01/09/2011])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1284 [01/09/2011] . - 72-80 Titre : Les convoyeurs face aux exigences de vitesse et de propreté Type de document : Article Auteurs : Isabelle Dulau Année de publication : 2011 Article en page(s) : 72-80 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] hygiène des matériels [Motbis 2025] matériel agroalimentaire [Motbis 2025] productivité Note de contenu : Le point sur les convoyeurs et les bandes transporteuses devant répondre aux exigences de cadence et d'hygiène. Les gains de temps obtenus par l'optimisation des flux doivent être préservés par des procédures de nettoyage rapide. [article] Les convoyeurs face aux exigences de vitesse et de propreté [Article] / Isabelle Dulau . - 2011 . - 72-80. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1284 [01/09/2011] . - 72-80 Catégories : [Motbis 2025] hygiène des matériels [Motbis 2025] matériel agroalimentaire [Motbis 2025] productivité Note de contenu : Le point sur les convoyeurs et les bandes transporteuses devant répondre aux exigences de cadence et d'hygiène. Les gains de temps obtenus par l'optimisation des flux doivent être préservés par des procédures de nettoyage rapide.

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Probiotiques : le nouvel équilibre (dossier : lait et ultra-frais : créez la différence !) in Process alimentaire, 1284 ([01/09/2011])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1284 [01/09/2011] . - 50-52 Titre : Probiotiques : le nouvel équilibre (dossier : lait et ultra-frais : créez la différence !) Type de document : Article Année de publication : 2011 Article en page(s) : 50-52 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] additif alimentaire [Motbis 2025] produit laitier [Motbis 2025] ultra-frais Note de contenu : Malgré l'absence d'allégations santé reconnues à ce jour par l'Efsa (European food safety authorithy), les probiotiques restent associés à des effets positifs sur la santé digestive. Mais de nouvelles pistes de valorisation apparaissent, axées sur le goût, la texture ou les fibres. Le point. Graphique : marché des laits fermentés au bifidus et des probiotiques à boire. [article] Probiotiques : le nouvel équilibre (dossier : lait et ultra-frais : créez la différence !) [Article] . - 2011 . - 50-52. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1284 [01/09/2011] . - 50-52 Catégories : [Motbis 2025] additif alimentaire [Motbis 2025] produit laitier [Motbis 2025] ultra-frais Note de contenu : Malgré l'absence d'allégations santé reconnues à ce jour par l'Efsa (European food safety authorithy), les probiotiques restent associés à des effets positifs sur la santé digestive. Mais de nouvelles pistes de valorisation apparaissent, axées sur le goût, la texture ou les fibres. Le point. Graphique : marché des laits fermentés au bifidus et des probiotiques à boire.

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Produits laitiers : les emballages de demain (dossier : lait et ultra-frais : créez la différence !) / Fanny Rousselin-Rousvoal in Process alimentaire, 1284 ([01/09/2011])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1284 [01/09/2011] . - 42-45 Titre : Produits laitiers : les emballages de demain (dossier : lait et ultra-frais : créez la différence !) Type de document : Article Auteurs : Fanny Rousselin-Rousvoal Année de publication : 2011 Article en page(s) : 42-45 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] produit d'emballage [Motbis 2025] produit laitier [Motbis 2025] ultra-frais Note de contenu : Le point sur les grandes tendances en matière d'emballage de la crème, des yaourts, fromages, desserts lactés. [article] Produits laitiers : les emballages de demain (dossier : lait et ultra-frais : créez la différence !) [Article] / Fanny Rousselin-Rousvoal . - 2011 . - 42-45. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1284 [01/09/2011] . - 42-45 Catégories : [Motbis 2025] produit d'emballage [Motbis 2025] produit laitier [Motbis 2025] ultra-frais Note de contenu : Le point sur les grandes tendances en matière d'emballage de la crème, des yaourts, fromages, desserts lactés.

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Tate & Lyle : créer, enrichir, optimiser et équilibrer in Process alimentaire, 1284 ([01/09/2011])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1284 [01/09/2011] . - 66-67 Titre : Tate & Lyle : créer, enrichir, optimiser et équilibrer Type de document : Article Année de publication : 2011 Article en page(s) : 66-67 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] additif alimentaire [Motbis 2025] recherche développement Note de contenu : Reportage dans le centre de recherche et développement du groupe britannique, implanté à Villeneuve-d'Ascq. Présentation du laboratoire et de l'outil pilote. [article] Tate & Lyle : créer, enrichir, optimiser et équilibrer [Article] . - 2011 . - 66-67. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1284 [01/09/2011] . - 66-67 Catégories : [Motbis 2025] additif alimentaire [Motbis 2025] recherche développement Note de contenu : Reportage dans le centre de recherche et développement du groupe britannique, implanté à Villeneuve-d'Ascq. Présentation du laboratoire et de l'outil pilote.

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Thermoformage-operculage : trois leviers : automatiser, innover et intégrer / François Morel in Process alimentaire, 1284 ([01/09/2011])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1284 [01/09/2011] . - 90-100 Titre : Thermoformage-operculage : trois leviers : automatiser, innover et intégrer Type de document : Article Auteurs : François Morel Année de publication : 2011 Article en page(s) : 90-100 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] automation [Motbis 2025] innovation technologique [Motbis 2025] matériel agroalimentaire [Motbis 2025] matériel d'emballage Note de contenu : Pour plus de flexibilité, de capacité, les industriels demandent désormais des lignes automatiques intégrées de thermoformage et d'operculage. Tour d'horizon de l'offre. [article] Thermoformage-operculage : trois leviers : automatiser, innover et intégrer [Article] / François Morel . - 2011 . - 90-100. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1284 [01/09/2011] . - 90-100 Catégories : [Motbis 2025] automation [Motbis 2025] innovation technologique [Motbis 2025] matériel agroalimentaire [Motbis 2025] matériel d'emballage Note de contenu : Pour plus de flexibilité, de capacité, les industriels demandent désormais des lignes automatiques intégrées de thermoformage et d'operculage. Tour d'horizon de l'offre.

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Vers la régularité et la diversité des mousses laitières (dossier : lait et ultra-frais : créez la différence !) / Isabelle Dulau in Process alimentaire, 1284 ([01/09/2011])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1284 [01/09/2011] . - 54-56 Titre : Vers la régularité et la diversité des mousses laitières (dossier : lait et ultra-frais : créez la différence !) Type de document : Article Auteurs : Isabelle Dulau Année de publication : 2011 Article en page(s) : 54-56 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] matériel de transformation [Motbis 2025] produit laitier [Motbis 2025] technologie du lait Note de contenu : Le point sur les évolutions des nouvelles générations de foisonneurs pour la production de mousses laitières de densité régulière. Exemple d'une technologie alternative au système rotor-stator : l'utilisation de membranes. [article] Vers la régularité et la diversité des mousses laitières (dossier : lait et ultra-frais : créez la différence !) [Article] / Isabelle Dulau . - 2011 . - 54-56. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1284 [01/09/2011] . - 54-56 Catégories : [Motbis 2025] matériel de transformation [Motbis 2025] produit laitier [Motbis 2025] technologie du lait Note de contenu : Le point sur les évolutions des nouvelles générations de foisonneurs pour la production de mousses laitières de densité régulière. Exemple d'une technologie alternative au système rotor-stator : l'utilisation de membranes.

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