Dépouillements

Distribution automatique : coller aux attentes / Rémi Pin in Process alimentaire, 1274 HS ([01/10/2010])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1274 HS [01/10/2010] . - 24-25 Titre : Distribution automatique : coller aux attentes Type de document : Article Auteurs : Rémi Pin Année de publication : 2010 Article en page(s) : 24-25 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] marché : économie [Motbis 2025] restauration rapide Note de contenu : Le marché de la distribution automatique (DA) a évolué. Il s'approprie les problématiques de santé publique et intègre les grandes tendances de consommation. Malgré tout, il reste contraint par des impératifs techniques. Chiffres clés. [article] Distribution automatique : coller aux attentes [Article] / Rémi Pin . - 2010 . - 24-25. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1274 HS [01/10/2010] . - 24-25 Catégories : [Motbis 2025] marché : économie [Motbis 2025] restauration rapide Note de contenu : Le marché de la distribution automatique (DA) a évolué. Il s'approprie les problématiques de santé publique et intègre les grandes tendances de consommation. Malgré tout, il reste contraint par des impératifs techniques. Chiffres clés.

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Dossier : In-food : le rendez-vous "PAI et Ingrédients" in Process alimentaire, 1274 HS ([01/10/2010])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1274 HS [01/10/2010] . - 26-37 Titre : Dossier : In-food : le rendez-vous "PAI et Ingrédients" Type de document : Article Année de publication : 2010 Article en page(s) : 26-37 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] additif alimentaire Note de contenu : Pour la deuxième fois, le salon In-food, salon des PAI (Produits alimentaires intermédiaires) et des ingrédients s'est tenu en octobre 2010, conjointement au Sial (Salon international de l'alimentation) et pour la première fois en même temps que le salon IPA (Salon international du process alimentaire). Objectif du salon, conférences, tendances mondiales. [article] Dossier : In-food : le rendez-vous "PAI et Ingrédients" [Article] . - 2010 . - 26-37. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1274 HS [01/10/2010] . - 26-37 Catégories : [Motbis 2025] additif alimentaire Note de contenu : Pour la deuxième fois, le salon In-food, salon des PAI (Produits alimentaires intermédiaires) et des ingrédients s'est tenu en octobre 2010, conjointement au Sial (Salon international de l'alimentation) et pour la première fois en même temps que le salon IPA (Salon international du process alimentaire). Objectif du salon, conférences, tendances mondiales.

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Dossier : Ipa renforce sa dimension internationale / François Morel in Process alimentaire, 1274 HS ([01/10/2010])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1274 HS [01/10/2010] . - 38-90 Titre : Dossier : Ipa renforce sa dimension internationale Type de document : Article Auteurs : François Morel Année de publication : 2010 Article en page(s) : 38-90 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] innovation technologique [Motbis 2025] matériel agroalimentaire [Motbis 2025] recherche développement [Motbis 2025] technique de fabrication Note de contenu : Le salon IPA (salon international du process alimentaire), quitte celui de l'emballage pour se tenir en même temps que le Sial (Salon international de l'alimentation), d'où retour de nombreux exposants et progression importante des constructeurs et visiteurs étrangers. Reportage. [article] Dossier : Ipa renforce sa dimension internationale [Article] / François Morel . - 2010 . - 38-90. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1274 HS [01/10/2010] . - 38-90 Catégories : [Motbis 2025] innovation technologique [Motbis 2025] matériel agroalimentaire [Motbis 2025] recherche développement [Motbis 2025] technique de fabrication Note de contenu : Le salon IPA (salon international du process alimentaire), quitte celui de l'emballage pour se tenir en même temps que le Sial (Salon international de l'alimentation), d'où retour de nombreux exposants et progression importante des constructeurs et visiteurs étrangers. Reportage.

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L'enjeu stratégique de l'innovation procédés (dossier : Ipa renforce sa dimension internationale) in Process alimentaire, 1274 HS ([01/10/2010])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1274 HS [01/10/2010] . - 42-43 Titre : L'enjeu stratégique de l'innovation procédés (dossier : Ipa renforce sa dimension internationale) Type de document : Article Année de publication : 2010 Article en page(s) : 42-43 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] évolution scientifique et technique [Motbis 2025] industrie agroalimentaire [Motbis 2025] recherche développement Note de contenu : Compte-rendu des interventions de Gilles Trystam, directeur délégué d'AgroParisTech et Monique Axelos, directeur recherche Inra lors du Forum Innovation-recherche qui se déclinait autour de trois thèmes : l'innovation procédés, l'hygiène des équipements, les enjeux environnementaux. [article] L'enjeu stratégique de l'innovation procédés (dossier : Ipa renforce sa dimension internationale) [Article] . - 2010 . - 42-43. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1274 HS [01/10/2010] . - 42-43 Catégories : [Motbis 2025] évolution scientifique et technique [Motbis 2025] industrie agroalimentaire [Motbis 2025] recherche développement Note de contenu : Compte-rendu des interventions de Gilles Trystam, directeur délégué d'AgroParisTech et Monique Axelos, directeur recherche Inra lors du Forum Innovation-recherche qui se déclinait autour de trois thèmes : l'innovation procédés, l'hygiène des équipements, les enjeux environnementaux.

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L'éthique, nouveau moteur de l'innovation in Process alimentaire, 1274 HS ([01/10/2010])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1274 HS [01/10/2010] . - 14 Titre : L'éthique, nouveau moteur de l'innovation Type de document : Article Année de publication : 2010 Article en page(s) : 14 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] industrie agroalimentaire [Motbis 2025] innovation technologique [Motbis 2025] morale Note de contenu : Qu'il soit biologique, équitable ou sociétal, le marché de l'éthique joue un rôle de plus en plus important dans l'innovation alimentaire. Graphiques : progression des produits porteurs d'éthique, des produits biologiques et du commerce équitable entre 2007 et 2009. [article] L'éthique, nouveau moteur de l'innovation [Article] . - 2010 . - 14. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1274 HS [01/10/2010] . - 14 Catégories : [Motbis 2025] industrie agroalimentaire [Motbis 2025] innovation technologique [Motbis 2025] morale Note de contenu : Qu'il soit biologique, équitable ou sociétal, le marché de l'éthique joue un rôle de plus en plus important dans l'innovation alimentaire. Graphiques : progression des produits porteurs d'éthique, des produits biologiques et du commerce équitable entre 2007 et 2009.

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Le libre-service s'impose à la restauration in Process alimentaire, 1274 HS ([01/10/2010])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1274 HS [01/10/2010] . - 20-22 Titre : Le libre-service s'impose à la restauration Type de document : Article Année de publication : 2010 Article en page(s) : 20-22 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] distribution : commerce [Motbis 2025] restauration commerciale Note de contenu : En consommation hors-foyer, les exigences des consommateurs évoluent. Historiquement, distribution et restauration constituaient deux circuits distincts. Aujourd'hui ils se retrouvent en concurrence. Explication. Tableau : les cinq groupes leaders de la restauration commerciale en France. Encadré : les tendances de la restauration décryptées au Sial (Salon international de l'alimentation). [article] Le libre-service s'impose à la restauration [Article] . - 2010 . - 20-22. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1274 HS [01/10/2010] . - 20-22 Catégories : [Motbis 2025] distribution : commerce [Motbis 2025] restauration commerciale Note de contenu : En consommation hors-foyer, les exigences des consommateurs évoluent. Historiquement, distribution et restauration constituaient deux circuits distincts. Aujourd'hui ils se retrouvent en concurrence. Explication. Tableau : les cinq groupes leaders de la restauration commerciale en France. Encadré : les tendances de la restauration décryptées au Sial (Salon international de l'alimentation).

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Procédés, équipements, qualité, emballage (dossier : Ipa renforce sa dimension internationale) in Process alimentaire, 1274 HS ([01/10/2010])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1274 HS [01/10/2010] . - 50-90 Titre : Procédés, équipements, qualité, emballage (dossier : Ipa renforce sa dimension internationale) Type de document : Article Année de publication : 2010 Article en page(s) : 50-90 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] industrie agroalimentaire [Motbis 2025] innovation technologique [Motbis 2025] matériel agroalimentaire [Motbis 2025] matériel de laboratoire Note de contenu : Tour d'horizon des nouveautés présentées au salon Ipa 2010 (salon International du process alimentaire). [article] Procédés, équipements, qualité, emballage (dossier : Ipa renforce sa dimension internationale) [Article] . - 2010 . - 50-90. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1274 HS [01/10/2010] . - 50-90 Catégories : [Motbis 2025] industrie agroalimentaire [Motbis 2025] innovation technologique [Motbis 2025] matériel agroalimentaire [Motbis 2025] matériel de laboratoire Note de contenu : Tour d'horizon des nouveautés présentées au salon Ipa 2010 (salon International du process alimentaire).

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RHD : des marchés complexes pour les industriels / Isabelle Dulau in Process alimentaire, 1274 HS ([01/10/2010])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1274 HS [01/10/2010] . - 16-19 Titre : RHD : des marchés complexes pour les industriels Type de document : Article Auteurs : Isabelle Dulau Année de publication : 2010 Article en page(s) : 16-19 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] industrie agroalimentaire [Motbis 2025] marché sectoriel [Motbis 2025] restauration collective [Motbis 2025] restauration commerciale Note de contenu : Les différents lieux de restauration hors domicile (RHD) n'ont, ni les mêmes besoins, ni les mêmes sources d'approvisionnement, ni les mêmes contraintes. Pour les industriels, l'important est l'analyse du marché. Chiffres clés. Encadré : la LMAP (Loi de modernisation de l'agriculture et de la pêche) crée la demande en restauration collective. [article] RHD : des marchés complexes pour les industriels [Article] / Isabelle Dulau . - 2010 . - 16-19. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1274 HS [01/10/2010] . - 16-19 Catégories : [Motbis 2025] industrie agroalimentaire [Motbis 2025] marché sectoriel [Motbis 2025] restauration collective [Motbis 2025] restauration commerciale Note de contenu : Les différents lieux de restauration hors domicile (RHD) n'ont, ni les mêmes besoins, ni les mêmes sources d'approvisionnement, ni les mêmes contraintes. Pour les industriels, l'important est l'analyse du marché. Chiffres clés. Encadré : la LMAP (Loi de modernisation de l'agriculture et de la pêche) crée la demande en restauration collective.

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Tendance : la vague "Free from" (dossier : In-food : le rendez-vous "PAI et Ingrédients") / Sophie Reynal in Process alimentaire, 1274 HS ([01/10/2010])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1274 HS [01/10/2010] . - 32-34 Titre : Tendance : la vague "Free from" (dossier : In-food : le rendez-vous "PAI et Ingrédients") Type de document : Article Auteurs : Sophie Reynal Année de publication : 2010 Article en page(s) : 32-34 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] additif alimentaire Note de contenu : Analyse des tendances des ingrédients, par Sophie de Reynal de Nutrimarketing, concernant les allergènes, le HFCS (High fructose corn syrup), les intolérances au gluten et au lactose, les mauvaises graisses et le Clean-Label. Graphiques : évolution de ces types de produits entre 2007 et 2010. [article] Tendance : la vague "Free from" (dossier : In-food : le rendez-vous "PAI et Ingrédients") [Article] / Sophie Reynal . - 2010 . - 32-34. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1274 HS [01/10/2010] . - 32-34 Catégories : [Motbis 2025] additif alimentaire Note de contenu : Analyse des tendances des ingrédients, par Sophie de Reynal de Nutrimarketing, concernant les allergènes, le HFCS (High fructose corn syrup), les intolérances au gluten et au lactose, les mauvaises graisses et le Clean-Label. Graphiques : évolution de ces types de produits entre 2007 et 2010.

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