Dépouillements

Conservation : les procédés alternatifs marquent des points / Hanne-Lys Meyer in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 717 ([01/11/2010])

Public ISBD [article]  inRIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 717 [01/11/2010] . - p.50-51 Titre : Conservation : les procédés alternatifs marquent des points Type de document : Article Auteurs : Hanne-Lys Meyer Année de publication : 2010 Article en page(s) : p.50-51 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] conservation des aliments [Motbis 2025] processus d'industrialisation [Motbis 2025] technologie agroalimentaire Note de contenu : Des barrières réglementaires aux difficultés techniques, les procédés alternatifs de conservation lèvent peu à peu les obstacles. hautes pressions, chauffage ohmique, tube à passage de courant, les applications se multiplient [article] Conservation : les procédés alternatifs marquent des points [Article] / Hanne-Lys Meyer . - 2010 . - p.50-51. Langues : Français (fre) in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 717 [01/11/2010] . - p.50-51 Catégories : [Motbis 2025] conservation des aliments [Motbis 2025] processus d'industrialisation [Motbis 2025] technologie agroalimentaire Note de contenu : Des barrières réglementaires aux difficultés techniques, les procédés alternatifs de conservation lèvent peu à peu les obstacles. hautes pressions, chauffage ohmique, tube à passage de courant, les applications se multiplient

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Des modèles pour innover et contrôler les fabrications / Inès Volga in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 717 ([01/11/2010])

Public ISBD [article]  inRIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 717 [01/11/2010] . - 45 Titre : Des modèles pour innover et contrôler les fabrications Type de document : Article Auteurs : Inès Volga Année de publication : 2010 Article en page(s) : 45 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] contrôle de qualité [Motbis 2025] gestion de la production [Motbis 2025] qualité alimentaire Note de contenu : Présentation de deux projets de recherches européens portant sur la maîtrise des procédés, le développement de modèles d'aliments réalistes et l'optimisation de la qualité de ces produits. [article] Des modèles pour innover et contrôler les fabrications [Article] / Inès Volga . - 2010 . - 45. Langues : Français (fre) in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 717 [01/11/2010] . - 45 Catégories : [Motbis 2025] contrôle de qualité [Motbis 2025] gestion de la production [Motbis 2025] qualité alimentaire Note de contenu : Présentation de deux projets de recherches européens portant sur la maîtrise des procédés, le développement de modèles d'aliments réalistes et l'optimisation de la qualité de ces produits.

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Dosage nutritionnel : des analyses au cas par cas / Chantal Urvoy in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 717 ([01/11/2010])

Public ISBD [article]  inRIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 717 [01/11/2010] . - p.64-66 Titre : Dosage nutritionnel : des analyses au cas par cas Type de document : Article Auteurs : Chantal Urvoy Année de publication : 2010 Article en page(s) : p.64-66 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] acide gras [Motbis 2025] analyse des aliments [Motbis 2025] vitamine Note de contenu : Si le dosage des acides gras et des vitamines bénéficie de gain de productivité, celui des polyphénols se heurte à la diversité des composés, l'absence de méthodes de référence ou le manque d'étalons [article] Dosage nutritionnel : des analyses au cas par cas [Article] / Chantal Urvoy . - 2010 . - p.64-66. Langues : Français (fre) in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 717 [01/11/2010] . - p.64-66 Catégories : [Motbis 2025] acide gras [Motbis 2025] analyse des aliments [Motbis 2025] vitamine Note de contenu : Si le dosage des acides gras et des vitamines bénéficie de gain de productivité, celui des polyphénols se heurte à la diversité des composés, l'absence de méthodes de référence ou le manque d'étalons

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Energie : des pistes pour réduire ses coûts / Laurent Bénard ; Isabelle Gattegno in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 717 ([01/11/2010])

Public ISBD [article]  inRIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 717 [01/11/2010] . - p.30-36 Titre : Energie : des pistes pour réduire ses coûts Type de document : Article Auteurs : Laurent Bénard ; Isabelle Gattegno Année de publication : 2010 Article en page(s) : p.30-36 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] coût de production [Motbis 2025] économies d'énergie [Motbis 2025] métier : mécanique et automobile Note de contenu : Basées sur les conclusions d'un diagnostic complet du site, les pistes en matière de diminution des consommations en énergie d'une usine sont parfois multiples. Modification des équipements, adaptation des process, renégociation des contrats sont parmi les solutions à étudier. [article] Energie : des pistes pour réduire ses coûts [Article] / Laurent Bénard ; Isabelle Gattegno . - 2010 . - p.30-36. Langues : Français (fre) in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 717 [01/11/2010] . - p.30-36 Catégories : [Motbis 2025] coût de production [Motbis 2025] économies d'énergie [Motbis 2025] métier : mécanique et automobile Note de contenu : Basées sur les conclusions d'un diagnostic complet du site, les pistes en matière de diminution des consommations en énergie d'une usine sont parfois multiples. Modification des équipements, adaptation des process, renégociation des contrats sont parmi les solutions à étudier.

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La notion de denrée alimentaire dangereuse / Antoine Brosses in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 717 ([01/11/2010])

Public ISBD [article]  inRIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 717 [01/11/2010] . - 110 Titre : La notion de denrée alimentaire dangereuse Type de document : Article Auteurs : Antoine Brosses Année de publication : 2010 Article en page(s) : 110 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] contrôle sanitaire des aliments [Motbis 2025] réglementation des produits agricoles Note de contenu : Définition de la notion de "denrée alimentaire dangereuse" par l'analyse de la législation en vigueur. [article] La notion de denrée alimentaire dangereuse [Article] / Antoine Brosses . - 2010 . - 110. Langues : Français (fre) in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 717 [01/11/2010] . - 110 Catégories : [Motbis 2025] contrôle sanitaire des aliments [Motbis 2025] réglementation des produits agricoles Note de contenu : Définition de la notion de "denrée alimentaire dangereuse" par l'analyse de la législation en vigueur.

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Pathogènes : nouvelles avancées / Chantal Urvoy in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 717 ([01/11/2010])

Public ISBD [article]  inRIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 717 [01/11/2010] . - 61-62 Titre : Pathogènes : nouvelles avancées Type de document : Article Auteurs : Chantal Urvoy Année de publication : 2010 Article en page(s) : 61-62 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] bactérie [Motbis 2025] risque sanitaire [Motbis 2025] santé publique Note de contenu : Compte rendu du colloque de microbiologie alimentaire faisant état des dernières avancées de la recherche en bactériologie et virologie. L'enjeu, pour les chercheurs, est de surveiller et caractériser les sérotypes, ainsi que la virulence, de deux bactéries : la salmonelle et la listéria. [article] Pathogènes : nouvelles avancées [Article] / Chantal Urvoy . - 2010 . - 61-62. Langues : Français (fre) in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 717 [01/11/2010] . - 61-62 Catégories : [Motbis 2025] bactérie [Motbis 2025] risque sanitaire [Motbis 2025] santé publique Note de contenu : Compte rendu du colloque de microbiologie alimentaire faisant état des dernières avancées de la recherche en bactériologie et virologie. L'enjeu, pour les chercheurs, est de surveiller et caractériser les sérotypes, ainsi que la virulence, de deux bactéries : la salmonelle et la listéria.

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Paul Prédault veut relever le défi du LS / François Biaggini in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 717 ([01/11/2010])

Public ISBD [article]  inRIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 717 [01/11/2010] . - 26-28 Titre : Paul Prédault veut relever le défi du LS Type de document : Article Auteurs : François Biaggini Année de publication : 2010 Article en page(s) : 26-28 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] charcuterie : produit [Motbis 2025] charcuterie : technique [Motbis 2025] matériel agroalimentaire Note de contenu : Le site de Goussainville du groupe propriétaire du jambon Paul Prédault s'est agrandi en vue de réorganiser sa production de jambon cuit libre-sevice. [article] Paul Prédault veut relever le défi du LS [Article] / François Biaggini . - 2010 . - 26-28. Langues : Français (fre) in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 717 [01/11/2010] . - 26-28 Catégories : [Motbis 2025] charcuterie : produit [Motbis 2025] charcuterie : technique [Motbis 2025] matériel agroalimentaire Note de contenu : Le site de Goussainville du groupe propriétaire du jambon Paul Prédault s'est agrandi en vue de réorganiser sa production de jambon cuit libre-sevice.

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Rendez-vous Emballage 2010 : rencontrer les solutions / Denis Lemoine in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 717 ([01/11/2010])

Public ISBD [article]  inRIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 717 [01/11/2010] . - 67-98 Titre : Rendez-vous Emballage 2010 : rencontrer les solutions Type de document : Article Auteurs : Denis Lemoine Année de publication : 2010 Article en page(s) : 67-98 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] matériel d'emballage [Motbis 2025] produit d'emballage Note de contenu : Présentation des innovations dans le secteur du conditionnement et de l'emballage. Les machines en termes de process et préparation au conditionnement, d'emballages primaire (ensacheuses et thermoformeuses par exemple), secondaire et tertiaire (filmeuses et fardeleuses), sans oublier l'étiquetage, le contrôle et la détection sont détaillées. [article] Rendez-vous Emballage 2010 : rencontrer les solutions [Article] / Denis Lemoine . - 2010 . - 67-98. Langues : Français (fre) in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 717 [01/11/2010] . - 67-98 Catégories : [Motbis 2025] matériel d'emballage [Motbis 2025] produit d'emballage Note de contenu : Présentation des innovations dans le secteur du conditionnement et de l'emballage. Les machines en termes de process et préparation au conditionnement, d'emballages primaire (ensacheuses et thermoformeuses par exemple), secondaire et tertiaire (filmeuses et fardeleuses), sans oublier l'étiquetage, le contrôle et la détection sont détaillées.

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Serac construit FDA Ready / Denis Lemoine in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 717 ([01/11/2010])

Public ISBD [article]  inRIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 717 [01/11/2010] . - 53-54 Titre : Serac construit FDA Ready Type de document : Article Auteurs : Denis Lemoine Année de publication : 2010 Article en page(s) : 53-54 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] contrôle de qualité [Motbis 2025] gestion de la production [Motbis 2025] qualité alimentaire Note de contenu : Présentation des innovations techniques concernant les remplisseuses aseptiques d'une entreprise sarthoise. L'accent est mis sur la vapeur de peroxyde et la conception hygiénique des machines de conditionnement. [article] Serac construit FDA Ready [Article] / Denis Lemoine . - 2010 . - 53-54. Langues : Français (fre) in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 717 [01/11/2010] . - 53-54 Catégories : [Motbis 2025] contrôle de qualité [Motbis 2025] gestion de la production [Motbis 2025] qualité alimentaire Note de contenu : Présentation des innovations techniques concernant les remplisseuses aseptiques d'une entreprise sarthoise. L'accent est mis sur la vapeur de peroxyde et la conception hygiénique des machines de conditionnement.

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Ultrafrais : optimisme de rigueur / Isabel Gutierrez in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 717 ([01/11/2010])

Public ISBD [article]  inRIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 717 [01/11/2010] . - 100-102 Titre : Ultrafrais : optimisme de rigueur Type de document : Article Auteurs : Isabel Gutierrez Année de publication : 2010 Article en page(s) : 100-102 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] industrie laitière [Motbis 2025] mercatique [Motbis 2025] produit laitier [Motbis 2025] ultra-frais Note de contenu : Analyse du marché de l'ultrafrais. Entre rigueur et optimisme, la filière élargit sa gamme et met l'accent sur les attentes des consommateurs, à savoir : naturalité, goût et santé. [article] Ultrafrais : optimisme de rigueur [Article] / Isabel Gutierrez . - 2010 . - 100-102. Langues : Français (fre) in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 717 [01/11/2010] . - 100-102 Catégories : [Motbis 2025] industrie laitière [Motbis 2025] mercatique [Motbis 2025] produit laitier [Motbis 2025] ultra-frais Note de contenu : Analyse du marché de l'ultrafrais. Entre rigueur et optimisme, la filière élargit sa gamme et met l'accent sur les attentes des consommateurs, à savoir : naturalité, goût et santé.

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